白菜肉鍋貼怎麼做|白菜肉鍋貼的做法

“鍋貼是一種煎烙的餡類小食品

製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜

鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜肉鍋貼的做法步驟

• 1、生肉、蔥、姜分別剁成泥後，再一起剁幾下入味。

• 2、將剁好的肉餡加鹽、雞精、生抽、老抽調勻略醃製片刻。

• 3、白菜洗淨切碎末加鹽醃製一回。

• 4、攥幹水分備用。

• 5、醃製好的肉餡與白菜加花生油攪拌均勻調成餡。

• 6、揉勻的麵糰搓成長條。

• 7、分成若干小劑子後按扁。

• 8、擀成餃子皮。

• 9、包入餡料，兩邊留口，做成鍋貼坯。

• 10、底鍋抹上一層油，下入鍋貼坯略煎2分鐘。

• 11、加入適量冷水，沒過鍋貼1/2即可。

• 12、蓋蓋燜至水分收幹為止。