香菇芹菜鍋貼怎麼做|香菇芹菜鍋貼的做法

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇芹菜鍋貼的做法步驟

• 1、芹菜摘葉，香菇清洗，肉有點多了。其實最好是瘦七肥三，可孩子一丁點肥肉都能吃出來，只能全瘦。

• 2、芹菜葉焯水

• 3、香菇焯水

• 4、小蝦米煎金黃酥脆，吃起來有點象小時候吃的豬油渣。其實撒點椒鹽什麼的就可以直接吃啦。

• 5、少許油，肉沫炒到剛變色，一股肉腥味撲鼻而來，盛出來，把裡面的油和好多腥水全倒掉。

• 6、少許油，涼油放點八角，花椒，香葉（也可以不放），小火煎至香料味濃郁，撈出香料。

• 7、放姜蒜末，蒜末留一半。

• 8、放肉末，和焯熟切丁的香菇，放醬油，耗油，胡椒粉，少許鹽糖和雞粉。關火，放蒜末蔥末。

• 9、小蝦米，芹菜葉，肉末香菇丁攪拌，加個雞蛋，最後放香油。

• 10、用開水燙麵粉的百分之九十，用冷水和那百分之十，增加面的勁道。十來分鐘後，就切成劑子，擀好皮，包！

• 11、鍋裡刷點油，等煎包底部有點發黃，倒入調好的一斤水，一兩澱粉，一兩面粉，5g白糖的汁，蓋上鍋蓋。不要大火，6到8分鐘就好了。掌握不好的可以開啟鍋蓋看下

• 12、面買的是粉白，看著有點黃，影響觀感。

• 13、孩子喜歡吃鍋貼，酥酥的，有點甜，又單做了幾鍋。剩了點餡，可以用麵粉和玉米粉調成糊糊，上面當時餡料。