“不得不說，最經典的餡料，還是芹菜味的!因為芹菜的口感脆爽，做成肉餡後，和綿軟的肉糜一起，口感上就很豐富，更別說芹菜的香味和肉香味，是多麼搭了，這款鍋貼，吃著是會流汁的，因為兩頭沒有封口，所以淌出來的汁水，把外皮也浸泡入味，加上底部的焦脆口感，每一口都是回味無窮。蘸料是香醋，辣椒油，還有一點美極鮮，這是吃鍋貼一定要有的搭檔，沒有和有，你只有試了才知道。”
1、豬肉剁成肉糜。
2、麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳一會。
3、芹菜清洗乾淨，分別焯水。
4、焯完切成末攥幹水分備用。
5、豬肉餡中加入生抽，料酒，糖，鹽，白胡椒粉，雞精，味精，攪打均勻。
6、餳好的麵糰分成小面劑子。
7、擀成小圓片。
8、豬肉餡中加入芹菜末，一個雞蛋香油，攪打均勻。
9、取餃子皮一張,包入芹菜肉餡。
10、中間捏緊,旁邊不捏。
11、鍋中放油。
12、油熱後,放入鍋貼。
13、加入適量的水至水乾再點一次水，第二次水乾，再等一會至鍋貼上嘎吱就可以了。
1.蔬菜的選擇可以根據季節來定，也可以放其他的蔬菜。
2.上鍋煎的時候火不能太大。
3.一定水乾後再出鍋。
千里飄香谷
