主料
餃子粉 ：500輔料
酵母 ：5具體步驟
1.準備好麵粉、清水、酵母、糖、鹽。
2.將糖和鹽放入麵包機兩角。
3.倒入清水。
4.放入麵粉和酵母。
5.麵包機“和麵”程式，結束後面粉成團。
6.發酵後經過揉制，如果麵糰切開後有這樣的蜂窩式不可以的，還要繼續揉哦~
7.將麵糰擀成片狀。
8.準備熟油、花椒麵、鹽及蔥花調成一碗料。
9.將料均勻的塗抹在面片上。
10.將面捲起，成為長長的一條，並將兩頭封住（防止切的時候兩頭漏油）
11.將面卷切成等長的小卷（長短可自行切，沒有規定哦~）
12.將兩個小卷上下疊加。
13.用一根筷子，在麵糰中線處用力壓下去。
14.垂直壓成十字花狀。
15.放入蒸鍋中，留有一點間隙，因為一會兒還會變大哦~
16.水開後蒸15分鐘即可，關火後不要立即揭蓋，緩2分鐘哦~
1、和麵的時候加少許白糖，這樣做出的饅頭香味更足。2、麵糰第一次發酵發到2倍大即可，再大就發過頭了，有酸味。3、整形前，先讓麵糰排氣，這樣蒸出來的才光滑細膩。4、我是把油燒開了晾涼的，不然直接放生油會有味道。5、關火後千萬不要讓花捲在鍋裡待時間長了，要不然口感會變硬的。我就是第二鍋關火去忙別的了，結果杯具了~
千里飄香谷
