花椒油麻還是麻油麻

麻油。花椒是一種固體裡面的成分以麻為主的調味品，所以提煉出的麻油味道比較重。而花椒油的味道則以香味厚重為主，比麻油要香一些，適合做水煮魚這樣的特色菜。而麻油可以放在麻辣燙裡面增加麻和辣的口感。綜合兩種植物油的特點都可以製作成麻辣鮮香的菜系。