“芝麻醬大家都不陌生，可能黑芝麻醬平時用的就比較少了，黑芝麻醬在烘焙中用的比較多，顏色呈深黑色，就是黑芝麻的顏色，芝麻香味兒很濃厚，營養也更豐富。除了烘焙之外用來製作其他美食也很棒，比如我今天分享的花捲，我今天分享的麵糰配方非常好用，按照步驟中的和麵方法，很輕鬆就能揉出光滑細膩的麵糰，做發麵麵食最重要就是揉麵到位，搭配味道濃醇的黑芝麻醬，掀開鍋蓋的瞬間就能聞到很香很香的麥香和黑芝麻香味兒，不用菜也能吃兩個。而且這款花捲鬆軟異常，加之黑芝麻的營養價值，我很樂意給孩子這樣做著吃，蒸一鍋，吃不完的抽真空冷凍，吃的時候拿出來復蒸一下，又能恢復暄軟，夠吃一禮拜了，非常便捷！”
1、溫水中加入酵母粉，不停攪拌至酵母融化。
2、麵粉中加入糖，鹽混合攪拌，倒入酵母水，邊倒邊攪拌成絮狀。
3、下手揉成光滑麵糰，像搓衣服一樣多揉搓一會兒，麵糰表面光滑。
4、切開後截面沒有氣孔。
5、黑芝麻醬加一點點食用油調勻注意：加食黑芝麻醬加一點點食用油調勻用油的目的稀釋黑芝麻醬，方便塗抹。
6、將麵糰擀成長方形薄片（可以分成兩份，方便操作）黑芝麻醬塗抹在表面，再撒一層面粉，從上向下摺疊到三分之二處，再從下向上摺疊。
7、切成1.5釐米寬的小段，將兩段疊放在一起，從中間用筷子用力壓下去，觸底，壓好以後搭在筷子一端，一隻手捏住底端，另一隻手拿著筷子，雙手向反方向擰兩圈，筷子用力壓下來，一個花捲就擰好了。
8、十個花捲全部做好擺入蒸鍋，發酵至1.5倍大，大約需要20分鐘。
9、頑米電蒸鍋選擇“麵食”模式，時間20分鐘，看著食物滿滿膨脹，真的很治癒。
10、出鍋咯～掀蓋的一瞬間香氣撲鼻，趁熱吃超好吃～
11、外形可愛，層次分明。
千里飄香谷
