“小時候每到秋季芝麻豐收時，家裡收很多芝麻，媽媽就會給我們做芝麻鹽花捲，鬆軟鮮香，加入了芝麻鹽的花捲特別香，現在雖然過去很多年了，我依舊懷念那種味道，芝麻豐收季，我也會做給我的孩子吃，孩子們也很喜歡吃。”
1、盆裡稱入300克麵粉，加入十克白砂糖，三克酵母，加入水邊攪拌至絮狀，再加入十克豬油，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
2、取50克的熟芝麻搗碎。
3、小蔥取蔥葉切成蔥花，加入一克小蘇打攪拌均勻，加入小蘇打是為了使小蔥蒸好之後不發黑。
4、發酵好後，取出揉麵排氣，切開無氣孔。
5、然後擀成三毫米左右的大薄片刷上油。
6、然後撒上適量的鹽和五香粉。
7、再撒入芝麻碎。
8、撒上蔥花。
9、從下往上捲起來。
10、再切成段。
11、2個為一組，用筷子從中間壓一下，再用雙手抻長，再用筷子掛在中間，向裡擰一圈壓在下面，一個花捲就好了。
12、做好墊上油紙，放入蒸鍋，二次發酵十分鐘，水開上鍋蒸15分鐘，燜三分鐘，即可取出。
13、鮮香鬆軟的芝麻蔥香花捲就做好了。
14、成品圖！
花捲蒸好之後，一定要悶3到5分鐘，再取出來。
千里飄香谷
