紅燒茄子 紅燒茄子怎麼做|紅燒茄子的做法 懶人版

“此乃懶人版紅燒茄子，但是味道還是正宗滴，呵呵。跟我一起做吧。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒茄子的做法步驟

• 1、茄子、西紅柿、青（紅）椒洗淨備用

• 2、蔥、姜、蒜切成末備用

• 3、茄子不要去皮，切成塊備用

• 4、調點水澱粉（裡面可以加一個雞蛋），用麵粉代替澱粉也可以。將茄子塊放裡面，滾上澱粉汁

• 5、鍋中放油，將茄塊炸至金黃色。

• 6、西紅柿、青椒切塊

• 7、鍋中留少許炸茄子的底油，放入蔥薑蒜炒香，再放入西紅柿和青椒、鹽、糖。一直炒到西紅柿出汁。再放炸好的茄塊，快速翻炒

• 8、収汁出鍋。

小竅門

1.炸茄子的時候，油溫很重要。將一隻乾淨的筷子插入油中，如果沿著筷子迅速出現些小氣泡，此時放茄子就行了。這樣炸出來的茄子不油膩
2.西紅柿一定要炒出汁