“餃子的包法多種多樣，有的喜歡捏，有的人喜歡擠，今天做了一份圓嘟嘟的超級喜慶的大肚水餃，皮薄餡兒大，一擠一個，又快又好吃。”
1、將適量的蒸煮粉慢慢加入適量的清水，不斷地用筷子攪拌，直至無干粉狀態。
2、用手揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜醒發一會兒。
3、將西葫蘆洗乾淨，用刨絲器擦成絲狀，撒上適量的鹽，用筷子攪拌均勻，靜置。
4、鍋中倒入適量油，油熱後匯入雞蛋液做雞蛋餅，並將雞蛋餅打散。
5、加入蔥花和蝦皮，翻炒均勻。
6、將醃製好的西葫蘆絲擠出水分後倒入鍋中。
7、加入鹽（鹽可以適當少放，因為之前醃製的時候用過鹽）、味精和五香粉。
8、用筷子攪拌均勻。
9、麵糰醒發好後，取適量的麵糰搓成長條後切成小劑子，然後用擀麵杖擀皮，周邊薄中間厚。如果面粘的話，可以適當沾點白麵粉
10、將餃子皮平鋪在手上，取適量的餡放入餃子皮中央。
11、對摺，將上部麵皮捏合，兩手拇指與食指夾住兩側面皮，用力捏緊，兩手向中間擠壓，擠出餃子的大肚子來。（在捏的過程中，兩手應該是交疊著的，將餃子包在手心）
12、將包好的餃子沾點面，一個一個擺好放在餃子板上。
13、鍋中放入適量水，大火燒開，後放入餃子，煮熟即可。
14、香噴噴的餃子就做好了，咬一口，皮薄餡兒大，好吃極了
千里飄香谷
