“春雨潤無聲,青苗茁壯生!這種包子可以不用醒面,直接蒸,出來一樣柔軟。西葫蘆,又名角瓜,嫩南瓜。”
1、將雞蛋攪勻炒熟,香菇焯水切成小丁,木耳切細絲,西葫蘆切絲加鹽去水,粉絲泡軟剁碎
2、放入海鮮醬油,雞粉(沒有可用雞精代替),鹽,油,黑胡椒粉在餡兒中,攪拌均勻
3、麵粉加入泡打粉和少許糖,酵母融於清水中。再把酵母水和麵粉和成軟的麵糰
4、將揉勻的麵糰搓成長條,下出均勻的劑子
5、將劑子壓扁,擀成四邊薄中間厚的麵皮
6、往麵皮中包入適當的餡兒
7、用收口的包包子方法將其包起來,最後三個手指頭捏住封口處,輕輕往下拽一下
8、蒸籠刷油,放入包子,上汽後6-8分鐘即可
9、關火後可再悶1分鐘