西葫蘆香菇素包子怎麼做|西葫蘆香菇素包子的做法

“一款鮮香的素菜包子，原料豐富，吃起來有淡淡的香味，營養又健康。包子餡由香菇、西葫蘆、木耳、雞蛋、腐竹、粉絲六種食材組成。包子皮是麵粉加水在適宜的溫度下發酵而成，不新增任何發酵劑。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫蘆香菇素包子的做法步驟

• 1、將麵粉加水用筷子攪拌，一邊加水一邊攪拌，直到成麵糰。

• 2、在裝麵糰的小盆上套上一個塑料袋，將小盆放在溫暖的地方，等待麵糰發酵。（如果溫度達到40度，發酵時間約2個小時，如果溫度達不到，需要2-3天時間發酵，需要提前準備）

• 3、香菇、木耳、腐竹用溫水泡發後，粉絲用開水拋開，雞蛋液中加鹽炒熟，西葫蘆洗淨。以上原料全部切成小塊，加入鹽、老抽、雞精、十三香、香油。蔥末和薑末加在表面，炒鍋倒入食用油，燒熱後倒入蔥末和薑末上。將所有材料攪拌均勻。

• 4、發好的麵糰體積變大，內部像蜂窩狀。

• 5、麵糰發好後，加入適量鹼。鹼的用量根據麵糰發酵的程度，可以逐次加入，揉入麵糰。待麵糰聞起來有一股香味（非酸味，非鹼味）時，就可以了。

• 6、麵糰揪成小塊，做成圓圓的包子皮，放入做好的餡，封口。蒸鍋中加水燒開後，放入做好的包子，大火蒸20分鐘。

• 7、關火5分鐘後開啟鍋蓋，香噴噴的素餡包子就做好了。