“七年級的餃子八年級的面,今天八年級,吃麵啦。我家都愛吃牛肉,今天就吃加了牛肉的面,和一般的牛肉麵不同的是,今天是做了紅燒牛腩,然後用它來澆到面上,就像蓋澆飯一樣,只是蓋澆的是面啦。我用的細面,細面更容易入味,澆上肉後拌一下就能入味啦。兒子今天值班,中午回家的時間不確定,先做好紅燒牛腩放在陶瓷煲裡,隨吃隨下面,方便。之前忙了好幾天,今天就簡單做個面,讓自己也適當休息一下。今天做的牛腩是紅燒口味的,但並沒有油炸牛肉,而是經過煸炒,然後加紅燒醬油燉的,而且帶湯汁,這樣澆面更好吃。”
1、牛腩切大約2釐米的塊。
2、涼水入鍋焯出血沫撈出。
3、鍋裡放少許油,把牛肉放入炒一分鐘左右,放入冰糖和薑片。
4、繼續翻炒。
6、陶瓷煲中加水燒開後倒入炒過的牛肉。
7、加入紅燒醬油。
8、小火燉煮大約半小時後加入鹽。
9、再繼續燉15分鐘左右即可。
10、把面煮熟撈到碗裡。
11、把燉好的牛腩澆上,還可以配一點青菜,享用吧。
我用的細面,比較容易入味,喜歡寬面的也可以用寬面。