紅燒牛腩面的做法 “熱湯麵”紅燒牛腩面 紅燒牛腩面怎麼做

“去超市買肉，發現豬五花已經每斤三十九塊錢了。
牛腩還要便宜3塊錢。
還是吃牛肉吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒牛腩面的做法步驟

• 1、牛腩清水浸泡2小時，如果是現宰殺的牛腩不需要浸泡

• 2、牛腩切塊，冷水下鍋焯水

• 3、開鍋即可

• 4、冷水洗淨浮末

• 5、切蔥姜，取滷肉料

• 6、熱鍋冷油，油熱放食鹽小許和冰糖

• 7、冰糖融化成琥珀色

• 8、放入肉塊翻炒

• 9、放蔥姜等翻炒均勻

• 10、放老抽

• 11、炒均勻

• 12、放生抽

• 13、炒均勻後放食鹽

• 14、炒均勻

• 15、放清水

• 16、倒入電壓力鍋。只是為了快速做好，其實用炒鍋或砂鍋慢慢燒煮味道更好

• 17、選牛羊肉

• 18、燒好的牛肉，因為要做面，所以不收湯汁，單純做紅燒牛腩，只需要保留些許湯汁即可

• 19、蔥葉切碎

• 20、放雞精和蔥葉

• 21、鍋燒開水

• 22、下面，煮三開

• 23、撈出裝盤

• 24、放上牛肉和蔥葉

• 25、澆上熱牛肉湯即可

• 26、成品。