家常紅燒牛肉麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大碗裡倒入適量麵粉，往裡頭加一小撮食鹽，一小撮食用鹼，一個雞蛋；

2. 用筷子將麵粉攪拌成如圖滴小絮狀，慢慢加水，而且要少量，因為做麵條的麵糰需要比較硬一些；

3. 用乾淨滴手將所有的面絮都揉成一個團兒。注意：在麵糰揉成一團後，用保鮮膜將麵糰包住，醒面。大約用時40分鐘。

4. 將醒好的面繼續揉光滑；

5. 將揉好的麵糰繼續醒15分鐘，再次揉光滑！

6. 用擀麵杖將一半的麵糰擀平，越薄越好。當然，喜歡吃很粗的面的同學也可以不用太薄。這個過程需要手勁，俺滴小手掌現在還紅彤彤滴，表示很累，哈哈！

7. 將擀好的麵皮折起來，用比較快滴刀子切成細條！

8. 最後一步就是在切好的面上再撒些乾麵粉，把麵條拉散就可以了！

9. 燒開水，將新鮮的麵條放入，煮開；

10. 煮麵的同時，將紅燒牛肉的湯汁以及肉塊一起稍微加一點點水煮沸；

11. 將面撈起，稍微衝一下涼水，立即入碗，隨後馬上澆上湯汁，碼好肉塊，放上一小撮香菜，或是大蒜葉點綴即可！