紅燒牛肉麵的牛肉怎麼做

牛肉在我們的日常生活中佔據很重要的地位，很多人都喜歡吃牛肉。要是在以前的話，牛肉只有在舉行大型宴會或者是過年的時候才能看見，然而到來現在，牛肉的身影是十分常見的。你們喜歡吃麵條嗎？如果喜歡吃的話就趕緊去下文看看紅燒牛肉麵的牛肉怎麼做吧。

紅燒牛肉麵的牛肉怎麼做

一、正宗紅燒牛肉麵的做法

⒈食材準備

牛肉，麵條，辣椒絲，青菜，番茄，生薑，洋蔥，香蔥，番茄醬，蒜嗎，陳皮，香葉，八角，小茴香，桂皮，冰糖，醬油，豆瓣醬，油適量。

⒉方法步驟

⑴牛肉洗淨，放入水中浸泡出血水，切塊焯水洗淨待用;

⑵熱鍋冷油，下入辣椒絲，姜蒜，香葉，八角，小茴香，桂皮和洋蔥翻炒;

⑶然後加入1塊冰糖，翻炒至融化後加入番茄醬，豆瓣醬和香蔥炒香;

⑷然後倒入牛肉塊翻炒，加醬油，上色炒勻，然後全部倒入高壓鍋中，加水蓋鍋，上氣後中火半小時;

⑸另取一鍋燒水，水開後煮熟麵條撈入碗中，燙熟青菜撈出，然後將壓好的牛肉和湯汁舀入即可。

二、家常紅燒牛肉麵的做法

⒈食材準備

牛腩500克，麵條300克，西紅柿300克，生菜150克，蔥薑蒜適量，八角，桂皮1塊，幹辣椒適量，老抽1勺，生抽少許，料酒，鹽，糖適量。

⒉方法步驟

⑴將牛腩切成1釐米的方塊，放入冷水中浸泡半小時，瀝乾;

⑵鍋中燒水，倒入牛腩，煮開後煮涼粉，然後溫水洗淨瀝乾;

⑶鍋中燒熱油，放入蔥段，薑片，蒜，八角，桂皮，幹辣椒，然後加牛腩炒勻;

⑷接著放入老抽，生抽，料酒，鹽，糖炒勻;然後轉入砂鍋中，加水燒開轉小火;

⑸燉煮1個半小時後撈出蔥姜和八角等調味料，然後加去皮切塊的西紅柿煮1小時;

⑹另取鍋麵條煮熟，生抽燙一下，然後盛入碗中，澆上牛肉和湯汁即可。

三、筍子紅燒牛肉麵的做法

⒈食材準備

牛腩500克，煙燻筍1斤，麵條適量，豆瓣，八角，草果，桂皮，陳皮，花椒，幹辣椒，老抽，料酒，鹽，糖適量。

⒉方法步驟

⑴將煙燻筍多清洗，浸泡1晚，牛腩切塊洗淨待用;

⑵熱鍋少許油，放入牛腩炒幹血水，然後中小火，加入豆瓣炒出紅油;

⑶然後加入八角，草果，桂皮，花椒，陳皮，幹辣椒炒香;

⑷加入老抽和料酒，再加適量的水，蓋鍋燜煮1個半小時;

⑸然後加入煙燻筍子，燜1小時，加鹽和糖調味燜10分鐘即可;

⑹最後將麵條煮熟撈出，舀上做好的筍子紅燒牛肉即可。

紅燒牛肉麵的牛肉怎麼做呢？這個問題一直存留在很多愛吃牛肉，但是討厭製作的食客們的腦海之中。你們喜歡吃麵條嗎？其實麵條在我們的日常生活中是十分常見的，因為麵條不會花費很多的時間。如果你們想要吃麵條的話，就趕緊去上文看看吧。