泡菜炒麵疙瘩怎麼做|泡菜炒麵疙瘩的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡菜炒麵疙瘩的做法步驟

• 1、準備材料，青瓜洗淨切片，泡菜切小塊，豆芽洗淨，蒜瓣切碎備用

• 2、麵粉加少許鹽混勻，倒入80克涼水，攪拌均勻靜置5分鐘。

• 3、湯鍋加水大火燒開，將麵糊勺入鍋中，煮至浮起後撈起瀝乾。

• 4、炒鍋加油，小火將蒜末炒香，倒入肉片炒至變色。

• 5、加入泡菜炒香後，放入豆芽中-大火快速翻炒片刻。

• 6、倒入煮好的麵疙瘩，加耗油進行調味。

• 7、起鍋前加入青瓜片略炒即可。

小竅門

1、麵疙瘩加了鹽，泡菜本身也有味道，所以調料只有了耗油。
2、青瓜喜歡爽脆一點的可以不用炒太久，麵疙瘩本身已經煮熟了，不用炒太久不然會起糊。