“媽媽學佛吃純素(無蛋無奶等動物性蛋白質)
所以最近研究一下全素餐,給媽媽做好吃的。
北方的疙瘩湯基本侷限於西紅柿雞蛋疙瘩湯....
所以還是自己做一個南方版疙瘩湯,媽媽也不吃鮮蝦什麼的,所以就做個蔬菜的,也很好吃呢!”
1、菠菜洗乾淨切好
2、香菇,胡蘿蔔,藕都洗乾淨切丁,控水。放在碗里加點鹽拌一下
3、熱鍋加香油少許,把香菇胡蘿蔔藕丁煸香
5、取麵粉加水,加澱粉,攪拌至芝麻糊的稠度!!!然後,用小勺把麵糊分散地滴進鍋裡,太大就用勺子劃開就好。
6、下菠菜,燙軟就關火。加鹽調味。
這樣做有點像扎膩(江浙一種家常美食)
北方面疙瘩的做法是:
水龍頭開到最小,滴入麵粉,並不斷不斷攪拌,最終是一碗小顆粒。
但是這樣有弊端:要馬上下鍋,否則就結團了。而且這樣做的口感差,沒什麼嚼勁啦。
還有的版本麵疙瘩超大塊,我也是醉了,最不愛吃,裡面沒味道的。