辣炒疙瘩頭的做法 快手小炒菜之辣炒疙瘩頭 辣炒疙瘩頭怎麼做

“辣炒疙瘩頭是一道家常菜餚，主要材料為醃製疙瘩頭。其製作簡單、美味可口，是喝粥的絕配小鹹菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒疙瘩頭的做法步驟

• 1、醃製好的疙瘩頭一個約500克清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲放入容器中。

• 2、把疙瘩絲用清水反覆的沖洗幾次後再加入適量的清水浸泡20分鐘左右去一下鹽分，如果不確定是否浸泡好了可以嘗一嘗。然後控幹水分備好。

• 3、蔥、乾紅辣椒擇洗乾淨分別切蔥花、乾紅辣椒段，花椒沖洗乾淨，肥一點的豬肉沖洗乾淨切成厚薄均勻的肥肉片。

• 4、熱鍋加入少許花生油放入肥肉片㸆出豬油，蔥花、乾紅辣椒、花椒爆香，料酒、生抽烹鍋。

• 5、倒入疙瘩絲旺火翻炒均勻，使疙瘩絲均勻上色，炒幹疙瘩絲中所含的水分後即可關火。

• 6、根據自己的喜好加入少許雞精調味兒即可。

• 7、裝盤，成品！