甜品紫薯餡涼糕的做法 純手工甜品紫薯餡涼糕 甜品紫薯餡涼糕怎麼做

“小小的糯糯的甜糰子。猶如一個捲曲的螺旋、一個大大的問號、任思緒飛揚。童年的棒棒糖、風車等等一切可以想起的歡樂！食物賦予我們美好的心情。吃出快樂，吃出健康。糯米營養價值很高，紫薯營養價值也很高。相信二者的搭配，讓我們吃的更健康，更開心！推薦美味又勁道的純手工製作涼糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

甜品紫薯餡涼糕的做法步驟

• 1、糯米洗淨，泡12小時

• 2、輕輕擀壓米粒半碎即可

• 3、大火蒸熟，蒸的過程中如遇到米粉幹，可稍微加點水

• 4、熟糯米飯冷卻下

• 5、熟糯米飯分成4份，包入屜布

• 6、屜布沾水，包入糯米飯擀壓，擀麵棍要些抹水，防止沾

• 7、屜布包裹著擀壓的四邊整齊，免得修邊，好漂亮的擀壓好的糯米餅片

• 8、黃豆麵小火炒制

• 9、豆麵炒的變成發紅，即可

• 10、菜板上多鋪一些炒熟的黃豆麵

• 11、紫薯蒸熟，去皮搗成泥狀

• 12、放糖、橄欖油黑芝麻，小火炒至發粘

• 13、炒粘稠的紫薯餡料

• 14、適量的果脯

• 15、把糯米餅片小心扣在豆麵上，從中間切開分為二份

• 16、刮上紫薯餡料，放果脯，從頭開始捲起