紫薯玫瑰餡的做法 月餅之紫薯玫瑰餡 紫薯玫瑰餡怎麼做

“紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”；紫薯還富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生；而且吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康。
用紫薯做成冰皮月餅餡，不但健康，而且漂亮。特別是晶瑩剔透的冰皮與幽幽的紫色結合，更是神祕浪漫到女生的心底。
此款紫薯餡中，我還放了上好的玫瑰醬，真是做到了色香味誘人。女生不防多吃幾塊噢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紫薯玫瑰餡的做法步驟

• 1、紫薯洗淨，去除表皮

• 2、切成薄片

• 3、入蒸鍋蒸30分鐘左右

• 4、蒸熟，略微放涼一下，用勺子碾成泥狀

• 5、入不粘炒鍋，小火翻炒，可分次放入玉米油，每次都要等油充分融入餡中時，再加入下次的油

• 6、玫瑰醬、白糖準備好

• 7、放入適量白糖，翻拌均勻

• 8、炒至水份快乾時，放入玫瑰醬

• 9、水份收得差不多時，呈團狀，即可關火

• 10、裝碗中，晾涼使用

• 11、來個冰皮月餅全景

• 12、再來一張特寫

小竅門

1.紫薯切成薄片，再上鍋蒸，比較好熟；
2.直接用勺子碾碎即可，不用再料理機處理；
3.如果炒至過程中覺得太乾，可適當放些清水翻炒；
4.糖量請根據個人口味增減。