“仙草也叫涼粉,清熱利溼,清暑、解渴、除熱毒,涼粉在廣東夏季非常受歡迎的甜品。風味獨特,淡、鹹、甜度可以。紫薯的比普通的番薯營養價值高,且外貌控的人特喜歡,因為顏色漂亮。晶瑩剔透的紫薯涼粉Q彈好吃。”
1、準備好白仙草粉50克、紫薯1個
2、仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀;
3、紫薯洗淨、去皮,切粒;
4、250克清水煮沸放入紫薯粒煮熟,並把紫薯壓碎成泥
5、加清水700克煮沸;
6、把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入鍋中不斷拌均再次煮沸;
7、煮好的仙草倒入保鮮盒,冷卻,放入冰箱冷藏2小時;PS:建議用玻璃盒或陶瓷盒,不建議用塑料保鮮盒
8、冷藏好的仙草切方塊;
1.仙草粉與水的比例很重要,直接影響口感;
2.煮仙草的時候要不斷拌均,煮沸即可關火併把鍋拿開;
3.冷藏的涼粉口感更佳。
4.紫薯要煮熟壓碎成泥。