紫薯餡月餅怎麼做|紫薯餡月餅的做法

“中秋佳節快要到了，讓我們一起月餅DIY，自己製做吃著既放心油美味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯餡月餅的做法步驟

• 1、炒幹，做月餅餡最好要炒得硬些，不然不好包，餡料溼度大的話月餅也容易烤裂。冷卻後裝保鮮袋裡放冰箱冷藏一小時會更好。

• 2、不粘鍋放上適量花生油，紫薯泥下鍋炒，加上適量多的白砂糖，根據自己喜歡的甜度加。

• 3、不粘鍋放上適量花生油，紫薯泥下鍋炒，加上適量多的白砂糖，根據自己喜歡的甜度加。

• 4、炒幹，做月餅餡最好要炒得硬些，不然不好包，餡料溼度大的話月餅也容易烤裂。冷卻後裝保鮮袋裡放冰箱冷藏一小時會更好。

• 5、製作月餅皮，你也可以先做皮料再炒餡，隨自己習慣都可以，糖漿，花生油，梘水，奶粉，麵粉混合蓋上保鮮膜靜置一小時以上。

• 6、我做的是75克月餅，餅皮每個分的25克，餡料50克，也可以根據自己喜歡來進行皮和餡的配比。

• 7、餅皮放手上壓薄，把紫薯餡放上。

• 8、收口包好，滾些麵粉，防止粘膜。

• 9、月餅膜具裡撒上些麵粉把麵糰放進去，在案板上壓實。

• 10、推出月餅胚脫膜

• 11、烤箱180度預熱十分鐘。全部做好，在月餅胚上噴上水，進烤箱中層烤5分鐘至月餅定型。

• 12、取出刷一薄層蛋黃液（千萬不要刷多了，多了烤好很難看的噢）再放入烤箱中層烤15分鐘左右，具體溫度時間根據自己烤箱情況，觀察情況而定。

• 13、出爐放量裝密封袋裡，放一天以後等月餅回油變軟後可以享用啦。