奶香紫薯餡怎麼做|奶香紫薯餡的做法

“這個是餡料奶香紫薯餡，此餡料不是那種甜的，是微甜，因為現在都講究健康，所以都是少糖少油的製作。此餡料可以用於蛋黃酥，可以做月餅，包子，湯圓，餡餅，麵包餡料等等都可以”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香紫薯餡的做法步驟

• 1、400克紫薯蒸熟，晾涼去皮備用

• 2、紫薯掰小塊放料理機中，倒入牛奶125克

• 3、攪拌均勻，細膩

• 4、稱量黃油

• 5、稱量淡奶油

• 6、不粘鍋放入黃油小火，黃油稍微化了就可以倒入紫薯泥了

• 7、慢慢翻炒，切記全程小火，然後倒入淡奶油，繼續翻炒

• 8、剛開始餡料是稀的，這個過程比較慢，要有耐心，慢慢翻炒，避免糊底

• 9、炒出些水分就可以加入白砂糖20克，繼續翻炒

• 10、炒到能抱住團不粘手就可以了

• 11、如果是新手，掌握不好，可以拿出一小塊捏一下不溼能揉成團不粘手就可以了

• 12、美美的夢幻紫，奶香紫薯餡料就做好了

• 13、可以做蛋黃酥，好吃，顏值也高，蛋黃酥我也有寫大家可以參照去看看