紫薯餡的做法 冰皮月餅的好搭檔の自制【紫薯餡】 紫薯餡怎麼做

“香香甜甜帶著濃濃奶香味的紫薯餡，把它包在【冰皮月餅】裡，真滴是很好美味！這個【紫薯餡】的密方是取自魚家滴（不好意思給借用咯），我只把鮮奶油加多了，不放飲用水，所以吃起來的奶香味較濃郁唄！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯餡的做法步驟

• 1、把紫薯洗清潔。

• 2、放水中煮滾後轉中火煮至軟透。

• 3、稍涼後把外殼剝掉。

• 4、隨意滴把它弄成碎碎的。

• 5、紫薯碎放入果汁機中倒下鮮奶油。

• 6、攪拌後即成棉棉柔滑的紫薯泥。

• 7、把紫薯泥放入不粘鍋中用小火慢慢翻炒。

• 8、交替放下少許沙拉油和白糖炒至水份略為收幹。

• 9、倒下澄粉快速不停滴翻炒，一邊用鏟子把澄粉壓散。

• 10、炒至水份收幹即可。（不要太乾了，不然包餡時就不棉質咯）

• 11、棉棉軟滑滴【紫薯餡】是做冰皮月餅的好餡料哦！！就這樣吃（試了一口）也很好吃滴！！