簡易燒賣的做法 自制簡易燒賣 簡易燒賣怎麼做

“燒賣裡的餡料應該有糯米，可兒子不喜歡，所以改良了餡料，希望大家見諒！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡易燒賣的做法步驟

• 1、肉糜加入各種調味料拌勻後備用（方法可參照我的上次菜譜：肉末燉蛋），我這次用的是燉蛋剩下的肉糜

• 2、肉糜中多次少量的新增花椒水，不斷攪拌，使肉餡感到水潤後備用

• 3、杏鮑菇適量，我用的是茄菇腐乳雞裡剩下的杏鮑菇，切小丁備用

• 4、鹹鴨蛋蛋白兩個（兒子只吃蛋黃，蛋白也只好如此用了）

• 5、將蛋白與杏鮑菇丁和勻後繼續切小丁後備用

• 6、將肉糜與杏鮑菇鹹蛋白丁拌勻後備用

• 7、取外面買的餃子皮數張備用

• 8、將餃子皮擀大擀薄後備用

• 9、餃子皮四周抹少許水後加入肉餡備用

• 10、包成包子狀後放入草簾上

• 11、大火燒開後轉小火蒸8分鐘後關火備用

• 12、關火後稍等3分鐘後將燒賣取出上桌。

小竅門

1、餡料要提前醃製，調味料放置原則：先放固體調味料，再放液體調味料
2、杏鮑菇及蛋白純屬剩料再利用，各位可以自行選配材料
3、餃子皮擀制時需撒些乾麵粉，防止粘連
4、燒賣蒸好後不要急於開鍋，為防止塌陷，關火後稍等3分鐘左右後再開鍋即可
4、燒賣餡中一般拌入糯米，應兒子要求沒有放，所以該簡易燒賣也不名符其實啦！