雞蛋醬油拌麵怎麼做|雞蛋醬油拌麵的做法

“雞蛋醬油拌麵是一道非常快手的家常麵條，不但營養豐富味道香，而且用時短，攏共用不了10分鐘就吃上了。1人或多人都適合；麵條品種也不挑，手上有嘛麵條就放嘛；青菜品種更不用說了，一年四季都可調換。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋醬油拌麵的做法步驟

• 1、材料準備好：麵條不限竹升麵餅，用其它麵條也可以；青菜品種不限，入水即熟的品種就成；

• 2、炒鍋中倒少許油，油7、8成熱時，倒入打散的雞蛋液，輕輕攪拌，蛋液逐漸凝固併成均勻的雞蛋塊；

• 3、雞蛋倒入碗中，迅速倒入醬油，拌勻備用；醬油有鹹度，且量大，所以無需放鹽；

• 4、煮一鍋水，水開後將竹升麵餅入鍋，先不要攪拌，麵條很快吸水並自然散開；

• 5、用筷子輕輕撥動麵條，使其全部浸泡在沸水中，待麵條全部變軟即出鍋，不要煮得太過；

• 6、麵條入碗中，無需過涼水，用筷子抖散即可；

• 7、青菜入沸水中，焯變色即撈入麵條碗中；

• 8、澆上醬油雞蛋，拌勻即可食用；還可根據口味淋辣椒油。

• 9、雞蛋醬油拌麵，鹹香味美，營養的快手面！

小竅門

1.雞蛋炒熟即出鍋，醬油淋入其中拌勻即可，這樣做可以使雞蛋鮮嫩不硬；加一些香蔥末同拌會更香；
2.我用的麵條屬於速食龍鬚麵這類，不要煮到10分熟，變軟即撈出，這樣可充分吸收醬油雞蛋的香氣，口感筋道而不糟爛。