拌麵醬的做法 麵條的好搭檔—拌麵醬 拌麵醬怎麼做

“喜歡吃麵條的我經常會買肉醬回來拌麵，但總覺得買來的醬裡肉肉太少，吃得不過癮，於是就自己熬製了一罐。在熬製拌麵醬時，滿屋飄香，真的是令人食指大動哦。
”

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拌麵醬的做法步驟

• 1、準備好所有食材，把肉切丁，蒜切成片，大蔥切小段，姜切成薄片，郫縣豆瓣剁碎。

• 2、鍋中倒入植物油用小火加熱，然後加入蔥薑蒜，小火煸炒五分鐘左右香味四起。

• 3、倒入八角和花椒，繼續小火翻炒3分鐘左右。

• 4、撈出這些香料，鍋中留下清油。

• 5、鍋中加入肉丁，翻炒2、3分鐘後，加入郫縣豆瓣、黃豆醬、甜麵醬、芝麻醬和白砂糖炒3分鐘左右。

• 6、最後加入料酒、水、中火翻炒至醬料沸騰即可。

• 7、晾涼裝瓶放冰箱，吃的時候拿出來，用不沾油和水的乾淨勺子舀出，再蓋好放回冰箱，密封可以儲存一個月左右。

小竅門

1.整個炒制過程中都必須用小火，控制火候，否則容易糊鍋。
2.肉丁可以用豬肉也可以用牛肉，拌麵都非常贊。