雞蛋雜蔬拌麵怎麼做|雞蛋雜蔬拌麵的做法

“這熱浪滾滾的夏天，食慾大受影響，每天為吃什麼絞盡腦汁，這道涼拌麵，能讓你味覺大開，關鍵是做法簡單，廚房小白也能搞定。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋雜蔬拌麵的做法步驟

• 1、先把2雞蛋攤成片後切成絲。

• 2、黃瓜、胡蘿蔔擦成絲。

• 3、青豆用水焯下。

• 4、起油鍋把黃瓜絲、胡蘿蔔絲炒一下盛出待用。

• 5、鍋中加入適量清水。

• 6、水煮開後加入少許鹽再放入麵條，煮開，中間用冷水點一次水，再次煮開後即可關火。

• 7、把面撈出放入冰水中。

• 8、把醬汁稍微炒下。

• 9、等面涼透後撈出裝盤，放入配料，澆上醬汁。吃的時候拌勻即可。

小竅門

麵條煮好後一定要放在冰水裡過一次，不然面會糊，鹽可根據個人的口味增減加入。這次用的醬料是買的現成的意麵醬。