尖椒肉餡包子怎麼做|尖椒肉餡包子的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

尖椒肉餡包子的做法步驟

• 1、將豬後肘肉放入鍋內，加蔥姜、大料生抽滷製，這個過程需一個點左右；將肉滷上後和麵，將麵粉用溫水、酵母和成發酵麵糰待用。

• 2、在麵糰和好發酵的時間裡，將洗好的香菜、蔥切末。

• 3、將洗好的尖椒切末。

• 4、肉滷好後，按肥瘦三七的比例，將肥肉單獨剁，剁成泥；瘦肉細切粗剁——這樣做的好處是有肥肉吃不著肥肉，口感好容易成餡。剁好後與上面的2、3一起用味極鮮、小許胡椒粉拌勻成餡。

• 5、將醒發好的麵糰揉光滑搓條後做出劑子、擀皮。

• 6、包好的半成品。

• 7、蒸好的成品。

小竅門

調餡的時候，用味極鮮或生抽調，一是調餡容易調勻，二是蒸好的包子一包湯。
我本來是要做肉夾饃的，後來沒時間了就改成做包子了。