尖椒豬肉餡餃子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。

2. 尖椒洗淨，去蒂和籽，切碎。

3. 把豬前膀肉切丁，用攪拌機攪打成肉餡兒。蔥姜切末。

4. 在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。

5. 再倒入蔥薑末、料酒、味精，醬油順著一個方向攪打均勻。

6. 把切碎的尖椒放入豬肉餡兒裡，拌勻，再加適量鹽繼續順著一個方向攪打均勻。

7. 把餳好的面，揉勻，搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子。

8. 取個劑子，擀成餃子皮，包成餃子。

9. 鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，蓋上鍋蓋。

10. 待餃子浮上來，水沸後，敞開鍋蓋，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。