炸臭豆腐如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臭豆腐 ：適量
泡菜 ：適量
紅蘿蔔 ：適量
嫩嫩姜 ：適量
醃汁 ：適量
醋 ：適量
新鮮辣椒 ：適量
鹽 ：適量
淋醬汁 ：適量
冷開水 ：適量
蒜末 ：適量
糖 ：適量
辣椒醬 ：適量
香油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 臭豆腐用滾水汆燙後撈起瀝乾，放入170℃油鍋（中溫油）中炸酥脆備用。

2. 將高麗菜切成4等分，撒上適量的鹽，用重物壓住，置放一晚後，洗除鹽漬、瀝乾，再用手撕成適當大小的片狀。

3. 紅蘿蔔、嫩姜洗淨，去皮切絲備用。

4. 將所有醃汁的材料混合，再與作法3的材料一起拌勻，醃漬入味即成為搭配臭豆腐的泡菜。

5. 將所有淋醬汁的材料混合均勻備用。

6. 將作法1的臭豆腐切成適當大小擺入盤中，淋上作法5的淋醬汁，再放上泡菜即可。