牛肉餡包子怎麼做|牛肉餡包子的做法

“南瓜是我們念念不忘的營養佳品，味甘、性溫，入脾，胃經。具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。南瓜與牛肉搭配有潤肺止咳的功效呢，所以春天可以多吃一些南瓜與牛肉，或燉或包都是不錯的選擇，還有潤膚美容養顏的食療效果。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉餡包子的做法步驟

• 1、南瓜泥加入麵粉加適量的水，加酵母入麵包機和麵後發酵

• 2、牛肉剁碎，蔥姜切碎，牛肉加適量的老湯（沒有加水）沿一個方向上勁，使牛肉粘稠，加鹽、胡椒粉、蘑菇粉、醬油、蔥姜繼續沿一個方向拌勻

• 3、熱油鍋爆香花椒大料取出

• 4、熱油倒在牛肉上，攪拌均勻，加入蔥姜碎拌勻

• 5、蘿蔔去皮洗淨擦絲，撒鹽醃製10分鐘，攥掉水分，加入牛肉餡中拌勻

• 6、調好的牛肉餡

• 7、發酵好的麵糰取出排氣，蓋上保鮮膜餳10分鐘，均勻的揪成大劑子，擀成薄皮包包子

• 8、蒸簾刷薄油或者用屜布，碼入包子

• 9、煎烤機啟動開關高溫蒸20分鐘

• 10、出鍋。

小竅門

1、用老湯或水調牛肉餡，目的是讓牛肉吸足湯汁，肉餡更滑嫩，包子湯汁更多。
2、牛肉餡可多放些蔥，尤其是蔥頭，比大蔥更香。
3、完全用南瓜泥和麵，通常比例約為1:1，南瓜品種不同也有差別，面多需要加點水。