蔥油黑芝麻花捲怎麼做|蔥油黑芝麻花捲的做法

“爸爸最喜歡吃花捲了。小時候，媽媽每次蒸饅頭，都會給爸爸蒸上幾個椒鹽油花捲。我曾經問過爸爸為什麼喜歡吃花捲，爸爸的回答也是很走心了，“我就是喜歡吃那種形狀吧”。有個花捲外貌控的爸爸，我努力多學幾種形狀吧！”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油黑芝麻花捲的做法步驟

• 1、部分材料展示(蔥花提前切好，用鹽醃漬)。

• 2、將麵粉、酵母、白砂糖混合，加牛奶或者170g水和成麵糰，用保鮮膜覆蓋發酵。

• 3、發至兩倍大。

• 4、將麵糰簡單揉一下排氣，擀成方形麵餅。

• 5、切成條狀，刷食用油，撒上蔥花，黑芝麻。

• 6、用筷子從中間挑起，抓住一頭，把麵條稍稍抻長一些。

• 7、用筷子擰兩圈。

• 8、筷子往裡收，摁實，抽出筷子。

• 9、稍加整形。

• 10、放蒸屜上，醒發20分鐘。

• 11、開火，上汽轉中火，蒸10至15分鐘，關火，虛蒸3分鐘。(蒸制期間千萬不要揭開鍋蓋)。

• 12、可以這樣吃。

• 13、也可以這樣吃。

小竅門

1、和麵加入一些白砂糖可以促進快速發酵。
2、不喜歡牛奶和麵的，可以用170g水代替。
3、蒸制期間不要揭開鍋蓋，關火虛蒸3分鐘再揭開鍋蓋。