“一款簡單的家常肉餅。”
1、300克麵粉,加60℃到80℃熱水混合。
2、一邊倒水一邊用筷子攪拌,面攪拌成絮狀就可以了,防在揉麵墊上揉勻稱,醒面。
3、肉餡加適量的鹽,生抽,料酒,蔥花,油混合均勻。不要太溼啊!
4、取部分麵糰擀成大面團。
5、均勻抹上肉陷。
6、把麵餅捲起來。
7、切成一塊一塊,用手壓扁。
8、刷蛋液,小火煎至微微變色,加小半碗水,悶燒一會,煎至上色即可。
9、其實還可以撒點芝麻或者香蔥。夏天配粥非常好。