1、豬肉放絞肉機攪碎。
2、梅乾菜提前泡好,洗淨。
3、蔥、姜切好。
4、所有食材放在一起,放入所有調料拌勻備用。
5、麵粉裡面加一點鹽,倒入100克開水,拌勻放涼。
6、在倒入200克冷水,合成一個偏軟一點的麵糰,醒面30分鐘。
7、醒好的麵糰不用揉麵,分成均勻的劑子。
8、按扁,抹油醒20分鐘。
9、餡料均勻的分開,放在麵餅上面。
10、餡餅收口,上面抹油,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
11、面多醒幾次,非常軟而且不會破皮,餅擀的薄一點。
12、這樣擀成薄薄餅,一次吃不完可以放吸油紙上,一個餅一張吸油紙隔開,放冰箱冷凍。
13、梅乾菜肉餅放入平底鍋,小火慢慢烙。
14、中間反面兩次,這樣鼓起來就熟了。
15、成品。
16、太香了。