“冬天烙餅時,總擀不開,燙麵餅好擀開,也好吃。”
1、面盆裡放500克麵粉,加5克鹽增加面的筋性。
2、先把鹽和麵粉拌勻,然後潑入八九十度的開水,用筷子攪拌。
3、把麵粉攪拌成絮狀。
4、用手和成光滑的麵糰,醒半個小時。
5、案板上撒上乾麵粉,把麵糰分成均勻的小劑子,小劑子要比平時包餃子的小劑子要大。
6、用擀麵杖壓成餃子皮。
7、取兩張餃子皮刷上油。
8、兩個扣在一起。
9、做好的餅坯。
10、取一個餅坯,用擀麵杖擀成薄餅。
11、電餅鐺預熱,放入薄餅。
12、烙至兩面有了火候就可以了。
13、烙好的薄餅比較軟,一頓飯能吃幾張😂
14、薄餅+小蔥+麵醬就是絕配。
嘮叨幾句:
1、麵粉用開水燙時最好用八九十度的水,否則面就燙的發粘了,和麵的時候會很粘手。
2、最好一次性的把餅坯都做好,因為餅薄,烙的時間太短,否則會弄得棘手夾腳的忙不過來。
3、因為餅薄又是燙麵,餅很容易熟,烙餅的時間長了餅就會不軟了,吃的時候餅就變牛筋了,嚼起來會比較費勁。