“今兒個的日誌簡單----發麵餅子!這是我家出鏡率最高的麵食,我一直以為我曾經寫過這個,但是看看,還真沒有!前幾天又做發麵餅,就匆匆拍下幾張片片,主要是想個大家特別推薦一下我的大愛---這個美味的麵食!
這段時間不是常常煲湯給女兒補身子喝嘛,有時候就烙幾個發麵餅子。
一碗雞湯或者排骨湯,一個發麵餅子,呵呵,很美很簡單的一頓餐!”
1、將所有材料倒入麵包桶,啟動和麵程式15分鐘。(手工和麵的話可將酵母用溫水攪勻後拌入麵粉)
2、室溫下發酵至2倍大。(現在是夏天,室溫二十多度,就不用要啟動發酵程式了)
3、發酵好的麵糰排氣,分割成五等份,滾圓後靜置15分鐘。
4、取一個麵糰擀成圓形麵餅。
5、全部擀好,靜置10分鐘,這時麵餅會有小小的發酵。
6、取一個平底鍋,不用放油,鍋燒熱後放入麵餅,中小火烙至一面金黃後翻面。直至兩面金黃色即可。
烙的時候,餅的中間會有鼓泡現象,可用鏟子壓平即可。