重慶與成都火鍋差別在哪裡？

在我國飛速發展的同時，火鍋行業可有說是很火爆的。成都火鍋與重慶火鍋，雖然同屬一家，但由於巴蜀文化的差異，地理環境的不同，它們向著不同的方向發展。有的人比較喜歡重慶火鍋的豪爽大氣，有些人則更喜歡成都火鍋的細膩，但是你知道成都火鍋與重慶火鍋的差別到底在哪兒嗎？今天小編將會在本篇文章中給大家解答成都火鍋與重慶火鍋的差別。

重慶與成都火鍋差別在哪裡?

一、起源不同

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式。起源於川東，川江上的船工是最早的發明者、享用者、傳播者，從最早的瓦煲作為容器、船頭江邊隨意燙食，到後來有挑擔者走街串巷售賣，火鍋在川東、重慶地區算是深深紮了根。不過上岸開店經營的火鍋店形式，歷史並不長，不過是民國二十幾年(1930年代)，也就是這個時候重慶街面上才出現坐店經營的火鍋店。但是成都火鍋，確是由重慶火鍋根據成都的飲食文化和地理環境改良而來的。

二、口味不同

誕生於重慶碼頭的大麻大辣剛烈油重的火鍋西行到了氣候溫和、地勢舒緩的成都，其中最大的變化就是降了麻減了辣，讓重慶火鍋呈現的剛猛在成都變得溫順柔和了許多。

相比於重慶地區的大麻大辣，成都地區的火鍋雖然也以麻辣為主味道，但是要比重慶地區醇和許多，比較適合能吃辣且不是以麻辣口味為主要習慣口味地區的人們接受。麻辣減輕了，食物的味道豐富了許多，口感上也可以體會到不同食材帶來的咀嚼快感了。

三、文化不同

巴文化深層凝重勇武豪放，表現在火鍋上的精神氣質也是“大江東去式”的，重慶火鍋也相應的粗獷豪放，肉食多以塊大片厚著稱，白菜用手撕，鱔魚不洗不切，血淋淋整條往鍋裡煮。連火鍋店的名字也氣壯山河，如“重慶十七門老火鍋”、“劉一手”、“不醉無歸火鍋”等，聽來頗有重慶氣質。

蜀文化靈秀深邃，表現在火鍋和飲食文化上，則頗有些“小橋流水”的意蘊。成都火鍋店的裝修和包裝古樸雅緻，而火鍋的湯料和食品的炮製更為細緻。

成渝一家親，無論是成都火鍋還是重慶火鍋哪個更受歡迎，都是對火鍋本身的肯定!

重慶與成都火鍋差別在哪裡？這就是其中的差別，其實他們的差別還有很多，只是小編在這裡為大家提供的只是幾個比較有代表性的幾個特點，但是不可否認他們的味道都很美味，他們的市場都很好，都有著很強大的消費者，所以，看完文章之後有想法的朋友，完全可以斟酌一下，到底開哪一家，相信看完之後，你們肯定就會賺到錢的！