“夏天是屬於西瓜的,為了物盡其用,瓜肉吃完,瓜皮不要扔哈。除了傳統的涼拌,醃漬一晚的西瓜皮醬菜更好吃喲,開胃解膩,爽脆可口,外婆的拿手菜,今天和大家分享。”
1、西瓜皮片去多餘的西瓜瓤和外皮。
2、留下西瓜翠衣放入碗中,放適量鹽醃製三個小時。
3、將醬汁材料裡所有液體倒入鍋中,再放入兩顆東西,開火煮開再離火,蒜瓣對半切開後放入醬汁中,放涼備用。
4、將西瓜翠衣醃製出的水分濾出,再用手將多餘水份擠去,然後放入已經消毒過的容器中。
5、再倒入放涼後的醬汁,密封后冷藏醃製一晚即可。