1、雞胸肉切片,加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、西瓜皮刨去外層翠衣,洗淨切薄片。
3、鍋中放油燒熱,下入雞肉滑炒變色盛出。
4、鍋中留底油,下入西瓜皮大火翻炒。
5、合入炒好的雞肉,放入韭菜段,加鹽調味炒勻(保持西瓜的清淡原味就沒加其他調料了)。
6、裝盤。