“小時候覺得,能做成這樣酥鬆口感的小點心的人都是很神奇的,不知道用了什麼樣的方法,把一道點心做得如此可口。
買來烤箱學著自己做各種小點心的時候,是希望可以有一天回到家裡,親手做給爸爸吃,可是到了現在,第一自己還是不能回到老家安置這些寶貝工具,二來,爸爸得了糖尿病,他那麼愛吃甜食的一個人,到如今這些小點心竟然成了不能碰觸的禁忌品,想一想便覺得好可憐。
前年回去的時候,和阿姨去超市買菜,她看到這些小點心的時候停了一下,我便買給她吃,回來過了幾天,爸爸便對我說,以後不許再買這些點心給你阿姨吃了,她吃了馬上就胖了幾斤~不是吧?我再看看在爸爸身後笑的阿姨,忍俊不禁,原來她不能吃甜的麵食類,阿姨有些胖,所以為了她的健康,控制體重便是日常大事,她所愛吃的這些個點心,是最大的殺手。
總想著能夠早些回到家鄉,可以在爸爸和阿姨的身邊照顧他們,可是他們卻總是希望我們的工作和收入能夠更好一些,於是,每年只能回去一兩次,每次回家都宅在家裡,希望把這一年的日子都補回來,可是,補是補不回來的,只是在外面,很容易,一點點小事物便可以引來深深的鄉愁…………
看到這個方子的時候,心裡想著不知道是不是我的家鄉,一個小縣城裡買到的那樣的桃酥點心,於是試著做了一下,結果出來的時候,嚐了一下,一下子就惹上了濃濃的思鄉之情,就是這個味道,記憶裡的味道。”
1、準備材料
2、麵粉過篩2~3次
3、取一半面粉,鋪在墊了錫箔紙的烤盤上,烤箱預熱180度,上下火,烤10分鐘,至麵粉至金黃色。
4、將剩下的一半面粉,糖粉,小蘇打粉和泡打粉混合過篩備用。
5、將色拉油,雞蛋液,鹽混合攪拌均勻。
6、將液體混合物倒入粉類混合物中,用刮刀拌勻即可,不用過度混合。
7、把麵糰揉成小圓球,放在烤盤上,用手指摁下成餅狀
8、在成型的桃酥上刷上雞蛋液。
9、再放上核桃仁。
10、烤箱預熱180度,上下火,20分鐘,時間到了以後再悶5分鐘左右。
烤好以後不要迫不及待呦~涼了以後更好吃!