核桃酥的做法 30分鐘做出一捏就碎的超酥核桃酥！ 核桃酥怎麼做

“桃酥是一款老少皆宜的中式甜點，鬆脆的口感、香酥的味道，使其成為了最常見的糕點之一。

其實桃酥的做法也特別簡單，幾種簡單的材料混合在一起，就能做出酥脆可口的桃酥。今天教大家做的這款桃酥，加入了核桃，味道更加香醇，不管是自己做了吃還是拿來招待客人，都倍兒有面兒，味道也比市場上的廉價桃酥不知道好到哪兒去~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

核桃酥的做法步驟

• 1、阿克蘇核桃剝殼放在烤盤上，墊上烘焙油紙，烤箱150度烤10分鐘。.核桃仁晾涼，用擀麵杖擀碎，放到一旁備用。

• 2、在大碗中加入雞蛋液（全蛋打散即可），加入玉米油攪拌均勻，加入白糖繼續攪拌。

• 3、將低筋麵粉、小蘇打、無鋁泡打粉混合均勻過篩，倒入第3步中。邊倒邊攪拌，防止白糖沉底，用矽膠刮刀輕柔翻拌成溼潤的麵糰。

• 4、倒入核桃碎，用矽膠刮刀輕柔翻拌均勻即可。

• 5、翻拌好的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛半個小時。我翻箱倒櫃沒找到保鮮膜，於是拿鍋蓋救急了，大家千萬不要學我！

• 6、將鬆弛好的麵糰取出，（看手感）均分成9個小圓球，用手壓扁，放在鋪好了烘焙紙的烤盤上（就是剛才烤核桃那個），材料比較鬆散，慢慢來~剩下的雞蛋液刷在桃酥表面，撒上黑芝麻

• 7、烤箱上下火預熱170℃，烤盤放入烤箱中層烤20-25分鐘，香噴噴的核桃桃酥就出爐啦~

小竅門

1.核桃仁直接用鍋炒熟也可以，我偷懶了…
2.核桃仁不用擀得很碎，有一些大顆粒桃酥口感更加豐富，這個全憑個人喜好~
3.油的選擇有很多種，選擇無味的玉米油或色拉油，桃酥的核桃味會更重；根據個人口味選擇花生油、菜籽油也都是可以噠~
4.麵糰不要過度攪拌以防起筋。
5.不同品牌烤箱溫度不一樣，烘烤20分鐘後要觀察上色情況，變成金黃色就可以啦~
希望大家都能做出“一捏就碎”的桃酥噢~