“一般核桃酥用豬油來製作,口感會非常香酥,但有些小夥伴是不吃豬油的,所以這款用玉米油製作的核桃酥一定是首選,吃得到的核桃果仁,口感酥脆,裡面的核桃仁還可按喜好換成花生仁或其他果仁。”
1、準備好所用的材料。
2、將核桃仁放烤盤,電烤箱上下火160度烘烤8-10分鐘烤香。
3、烤好的核桃冷卻後切碎,備用。
4、將玉米油和糖粉、鹽,攪拌至乳化的狀態。
5、加入打散的蛋液,繼續攪拌均勻。
6、所有粉類混合後過篩加入,拌至無干粉的狀態。
7、最後加入切碎的核桃仁碎,拌勻即可。
8、將麵糊分成約20g每個,搓成圓形間隔放入烤盤。
9、麵糰適當按扁後在表面掃一層蛋黃液,在中間位置放上黑芝麻。
10、卡士CO-560A烤箱,上火180度,下火170度,預熱後烤盤放入中下層烘烤約20分鐘。
11、烘烤至核桃酥表面金黃即可出爐,涼透後密封儲存。
1.小蘇打粉的用量不能多,一點點就行,不然會苦,沒有也可以不加,口感會稍硬一點,也非常好吃。
2.烘烤溫度和時間僅供參考,請根據餅乾大小厚度等實際情況適當調整。