“韭菜不僅是常有的蔬菜,而且具有藥用價值。除了可以降低血脂外,溫補肝腎,住陽固精的作用也很突出,因此在藥典上有“起陽草”之稱。”
1、先把肉剁碎
2、雞蛋煎碎,油大些。涼涼加入肉餡一個方向攪拌,新增鹽、十三香、糖、蠔油、料酒。(韭菜餡不放醬油,放了不好吃)
3、和好後。最後放入韭菜。一個方向攪拌。(韭菜容易出水,最後放)
4、和麵,一半面用熱水和,另一半面用涼水和,然後參在一起和好,醒20分鐘。(用東西罩住,表面容易幹)
5、醒好面後,可以開包了。肉餡不易過多。
6、小火慢慢煎。
切記不放醬油,煎雞蛋油大些個肉餡就不用放油了,小火慢慢煎。