1、韭菜洗乾淨,控一下水,然後把韭菜切碎,放置一側。
2、和麵把麵糰均勻的分成小塊,揉麵,擀成圓餅。
3、鍋內倒入油,燒熱,油熟了關火,等油涼了,倒入韭菜裡然後倒入適量的味極鮮和鹽。涼拌均勻就可以。我家一般就是等麵皮擀好後在調餡。因為韭菜提前拌好容易出水,包的時候不好包。
4、麵皮鋪開,放入適合的餡。
5、把邊邊捏緊。
6、找一個小碗,沿著捏緊的麵皮邊,用碗沿壓下去。
7、壓好後就是這樣,可千萬別壓著餡了。
8、放入平底鍋中,用小火,因為韭菜裡面沒有放雞蛋,可以等近兩面熟了,關火扣上鍋蓋。悶幾分鐘,這樣韭菜就不辣了。
9、熟了出鍋就行了。