1、一半開水燙,一半涼水和成絮狀,揉成捎硬點的麵糰,比包餃子面硬點,分成大,小均勻劑子,兩面刷上油,用保鮮膜蓋上醒一個小時。
2、先用手像外壓,在擀成大餅。
3、上蒸鍋蒸15分鐘。
4、用大碗扣上把邊緣卻掉,餅更好看。
5、這樣一張張解開。
6、看看這餅薄薄的。
7、韭菜卻碎先到點油把韭菜水份鎖住,雞蛋炒成雞蛋碎,放蝦仁碎,胡椒粉少量,鹽少量拌勻。
8、把餡放入餅的中間。
9、摺疊兩頭在折裡面一卷。
10、包好的。
11、全部包好。
12、不沾放油放入韭菜盒子。
13、中火煎四面金黃,把韭菜盒四面都煎金黃。
14、出鍋,這樣韭菜盒子外表金光就好了。
15、成品在脆裡嫩。
16、好吃。
17、成品。
18、成品。
這筋餅面不要和的太軟,一定要比餃子面捎硬點,擀的薄也不會破。全用涼水和麵也很好,要用高筋麵粉。