家庭牌豬肉脯（烤箱版）|牌豬肉脯

“自己做的零食，無假冒偽劣材料，無防腐劑，無色素，吃得放心，豬肉脯，在外面買真不便宜，而且材料也不是原汁原味，商家為降低成本，用其他便宜的材料代替。買一盒肉末，多便宜啊，可利用我們現有的條件製造，雖說外形和包裝不及商家生產的，但真材實料，不出售，賣相不用太講究了。

此品在看電視或電影時作消口零食最佳，味道濃，有嚼頭。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭牌豬肉脯的做法步驟

• 1、用一大碗，放肉末和全部調料；

• 2、用大勺或用手按基本同一方向攪拌至起膠，讓肉的粘性出來；

• 3、用一平烤板，抹或噴一層薄薄的油，將肉均勻地放上去，上面鋪一層透明薄膜，再用筒型面棍將肉末均勻地壓，材料放大了，可勺去，少了，再加，越薄越好，但儘量要均勻；

• 4、放上預熱了的烤箱，下火，300-350F，先烤8分鐘，拉出來將盤傾斜，倒入多餘的油，再將盤轉180°，再烤8-10分鐘，如果仍然還是很溼，可適當再烤一小會；

• 5、烤成褚石色，要時刻注意烤箱的動靜，免得烤過火，烤好後取出；

• 6、用比薩刀切塊，用剪刀和刀都可以，只是比薩刀有波浪紋壓出的邊好看些。

小竅門

一、想要肉脯好味，最好加魚露，如果不喜歡魚露的，可適量加少許雞精或酌量加多些糖。
二、肉末的瘦肉肥用比例理想的，是7:3或8:2，全瘦會比較柴感。
三、給出的烤箱溫度和時間謹供大家參考，每家的烤箱熱度的調節會有差別的。
四、其實用平底鍋都可以做，效果不點不比用烤箱做的差。