1、材料準備:麵粉100克、雞蛋兩個、鮮奶適量(奶粉也可)、糖20克、蜂蜜適量、泡打粉、少許色拉油。
2、將雞蛋打入碗內,加入白糖打散,儘量多打幾分鐘。
3、將泡打粉放入麵粉中拌勻,牛奶、蜂蜜倒入,和成糊狀。
4、將打好的蛋液倒入其中,攪拌均勻。
5、不粘鍋內放少許油燒熱。
6、倒入攪拌好的蛋粉糊,小火加熱1-2分鐘。
7、翻面同樣加熱1-2分鐘。
8、用圓形模具壓成小圓餅即可(杯蓋也可代替模具)。
我這款銅鑼燒是沒有夾心的,只要在兩塊小圓餅中夾入紅豆餡,夾心銅鑼燒就做成了~簡單又美味~
注意:1、蛋粉糊不能和的太稠,否則倒入鍋中無法攤勻
2、鍋中的蛋液不能倒太多,要將餅儘量攤薄,使受熱均勻