沙茶豬肉脯怎麼做|沙茶豬肉脯的做法

“自己做的肉脯吃著更放心。用了沙茶醬還加了點辣椒粉，基本也吃不出辣味，感覺很好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙茶豬肉脯的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、把裡脊肉白色筋膜全部去除乾淨，切小塊。

• 3、放料理機裡打成肉泥。

• 4、肉泥中加入鹽、白糖、辣椒粉攪拌均勻。

• 5、再加入沙茶醬、料酒、生抽、老抽、魚露。

• 6、攪拌上勁，也可以用手摔打摔打有韌勁。

• 7、烤盤鋪上錫紙，刷一層薄油後把拌好的肉泥放烤盤上，蓋上保鮮膜再用擀麵杖擀成厚薄均勻的片。

• 8、拿開保鮮膜；2湯匙蜂蜜加1湯匙水調開，刷在肉片上。

• 9、然後灑上白芝麻。

• 10、烤箱預熱後，把烤盤放入中層，先175度烤20分鐘。

• 11、然後拿出來把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，灑上芝麻。

• 12、把烤箱調低至165度再烤10分鐘。

• 13、剛拿出來有點軟，切開放凉後就水分就幹啦。

小竅門

1、肉泥攪拌上勁了烤好後才不會裂開。
2、肉泥要擀均勻而且不要過厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。
3、老抽加得過多顏色會變黑。