祕製豬肉脯怎麼做|祕製豬肉脯的做法

“豬肉脯是一種用豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品，食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味。其色澤呈鮮豔的棕紅色。需選用新鮮豬肉後腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製豬肉脯的做法步驟

• 1、裡脊肉洗乾淨瀝乾水份後用料理機打成肉沫或者用刀剁碎；

• 2、加入耗油、料酒和生抽，不可倒多；

• 3、加入鹽和黑胡椒和糖；

• 4、攪拌均勻，用手稍微搓揉後蓋保鮮膜醃製半小時；

• 5、鋪在油紙上擀開，擀緊擀實，可以來回多擀幾次；

• 6、烤箱180°共烤制20分鐘；

• 7、蜂蜜加少量水備用，烤制8分鐘時拿出正反兩面刷蜂蜜水；

• 8、繼續烤制5分鐘拿出刷蜂蜜水，撒上白芝麻後再繼續烤制5分鐘即可。

小竅門

喜歡乾點的可以繼續烤制至口感適合